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En esta entrada hemos elegido la mejor Sostenibilidad alimentaria mundial del mercado. Una alimentación sostenible es una alimentación equilibrada y variada que además protege los recursos naturales. Los alimentos sostenibles son aquellos que se procesan y cultivan bajo condiciones medioambientales adecuadas sin emplear productos fitosanitarios de origen químico, no se llevan a grandes distancias y su fabricación o transformación se ha realizado economizando energía y sin emplear aditivos dañinos para la salud.

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Artículos recientes

Sostenibilidad alimentaria mundial, una alimentación equilibrada y protegiendo los recursos naturales

La industria pesquera debe decantarse por métodos que protejan los ecosistemas del mar y favorezcan el uso a gran escala, como la pesca artesanal de bajo impacto. Para esto, los gobiernos tienen que impulsar políticas que aseguren el derecho de estos pescadores y sus comunidades a cubrir sus necesidades alimenticias básicas. La agricultura ecológica es una forma de cultivo responsable capaz de producir alimento suficiente para toda la población minimizando los daños medioambientales. Esta actividad se puede compaginar con una ganadería más sostenible, donde los animales se críen de forma respetuosa y sin sufrimiento. Aun de esta manera, para conseguir la sostenibilidad alimentaria es esencial que reduzcamos el consumo de carne y el desperdicio de alimentos.

Las principales virtudes de esta agricultura sostenible respecto a los conceptos comúnes de la economía son las siguientes: (1) No usa productos químicos para la remediación y/o prevención de patologías en las plantaciones; (2) Respeta la legislación de protección para el trato y gestión de los animales; (3) Los suelos, las plantas y los animales pertenecen a la cadena de vida ecológica; (4) Está prohibida la aplicación de organismos de ingeniera genética; (5) Están prohibidos los saborizantes, los colorantes y los aromas artificiales, como por poner un ejemplo los antibióticos como aditivo alimenticio y toda clase de substancias químicas que influyan en el crecimiento del animal. Una nutrición sostenible es una nutrición balanceada y variada que además de esto resguarda los elementos naturales. Los alimentos sostenibles son aquellos que se cultivan y procesan bajo condiciones medioambientales correctas sin emplear artículos fitosanitarios de origen químico, no se llevan a largas distancias y su fabricación o transformación se ha realizado economizando energía y sin usar aditivos dañinos para la salud.

Cada vez son mucho más los países que, como Alemania, Brasil o Suecia, incluyen la sostenibilidad alimentaria en sus políticas alimenticias y guías educativas para el cliente, así como sugiere la FAO. Estos son, según dicha institución, ciertos de los resultados positivos de una dieta sostenible: Actúa contra el cambio climático; Protege los bosques; Optimiza la salud y contribuye a la seguridad alimenticia; Favorece la supervivencia de especies conminadas; Preserva los recursos hídricos. En el mercado hay muchos productos que abarcan todos los grupos alimentarios con la certificación de agricultura sostenible. De esta forma, se pueden localizar desde verduras y frutas hasta bebidas no alcohólicas y alcohólicas, embutidos, carnes, quesos, leche y sus derivados o dulces y alimentos precocinados y congelados.

Lo recomendado en esta página de Sostenibilidad alimentaria mundial tiene probada valía en el mercado tanto por sus características físicas como económicas.

La alimentación orgánica tiene el menor coste ambiental y sanitario posible

El objetivo de la producción ecológica tanto agricultora como ganadera es generar alimentos por medio de técnicas que comprometen el menor costo ambiental y sanitario posible. Esto significa que la producción rechaza el empleo de tóxicos, potencia la utilización de variedades locales respetando las estaciones, tiende a reducir la dependencia del petróleo y aboga por la estabilidad natural.

No es novedad que la mayoría de los productos que se venden en mercados, autoservicios, verdulerías y demás tiendas de alimentos son generados bajo condiciones artificiales y con utilización de fertilizantes, pesticidas y otras sustancias que tienen la posibilidad de ser dañinos para el medioambiente y para la salud. Ante la necesidad de una opción saludable y sustentable, los productos orgánicos cobran protagonismo en todo el mundo y están logrando cada vez más adeptos.

Los alimentos conseguidos a partir de las técnicas orgánicas (frutas, verduras, lácteos, café, carne, etcétera) son de máxima calidad al no estar contaminados por artículos químicos (pesticidas y fertilizantes) ni por transgénicos y no representan riesgos para la salud humana.

Visita la página de alimentación organica para conocer los productos recomendados.

Los alimentos eco, origen y elaboración

Todavía existen una sucesión de apreciaciones erróneas respecto a los alimentos ecológicos, en parte debido a la multitud de términos que se refieren a diferentes tipos de artículos naturales, que tienen como principal característica sus procedimientos respetuosos con el medioambiente.

La alimentación ecológica es aquella fundamentada en elementos que han sido cultivados o elaborados siguiendo un procedimiento de producción que integra varios elementos fundamentales: el empleo de métodos y técnicas naturales, el respeto hacia los animales, la conservación del medio ambiente y la protección de la salud. De ahí el rechazo en la utilización de componentes químicos y organismos genéticamente modificados o la limitación sobre la utilización de aditivos, la meta de promover el confort animal y garantizar la biodiversidad evitando la polución ambiental.

Estas son las especificaciones de los alimentos ecológicos: (1) Tienen mucho más sabor, no contienen aditivos, ni organismos procedentes de plaguicidas, ni hormonas, etcétera, los cuales influyen negativamente en su gusto ; (2) Optimización en los valores alimenticios, el uso de químicos resta propiedades a los alimentos; (3) Dismuyen el efecto negativo en el cambio climático, evitando malas prácticas que ponen en peligro todo el ecosistema; (4) Controla los residuos al generar alimentos en menor medida que la agricultura intensiva; (5) Dismuyen el uso de plástico porque la utilización de componentes sostenibles en los envases consigue una disminución en la proporción de plástico empleado ; (6) Impulsa el avance sostenible al fomentar actividades en pos del precaución del medioambiente.

Visita la página de alimentación eco para conocer los productos recomendados.

Alimentación bio o cómo cuidarse mejor

El consumo de productos biológicos en España genera 1.500 millones de € y su consumo aumentó un 24,5% en solo un año, según un estudio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Este país es el noveno mundial en producción bioológica y se ubica a la cabeza europea con más de dos millones de hectáreas destinadas a la nutrición bio, pero además de esto el tejido industrial biológico creció el año pasado un 13% hasta superar las 6.600 compañías. El resultado es que mucho más de 18 millones de hogares españoles compraron un producto biológico. Esto es, la alimentación saludable manda. En un puesto del mercado de productos ecológicos hay de manera frecuente hortalizas que no se ven en las tiendas: colirrábanos, patatas moradas, tupinambos, ensaladas silvestres… Estos productos alimenticios enriquecen y alegran la dieta. La pluralidad no es por capricho ni por llamar la atención, sino consecuencia de de qué manera se trabaja en una granja ecológica. En lugar de apostarlo todo a una carta (una planta que ocupe grandes extensiones) se cultiva una variedad de especies y variedades para achicar el peligro de plagas desastrosas.

Los alimentos bio son esos que surgen de la agricultura o la ganadería ecológica, esto es, los que se obtienen de una manera respetuosa con el medio ambiente. En su producción se respetan los ciclos naturales de desarrollo y se tiene presente el confort de las especies. Pero además, escapa de los aditivos, los fertilizantes o los pesticidas y su producción se apoya en métodos tradicionales optimizando al máximo los elementos naturales. Los alimentos Bio: (1) Son Naturales cien %, están exentos de productos químicos de síntesis (pesticidas, fertilizantes o antibióticos) y de conservantes, colorantes u otros aditivos sintéticos; (2) Respetan el medioambiente pues, al emplear medios de producción tradicionales y naturales, dismuyen la contaminación de agua y aire, son muchísimo menos contaminantes, optiman los ciclos naturales, benefician la biodiversidad y el ahorro de energia (3) Promueven la economía sostenible, así sea desde las tiendas de cercanía o desde las grandes superficies al abastecerse de empresas e individuos locales y rurales; (4) Tienen alta definición al están sujetos a estrictos controles de trazabilidad durante toda la cadena alimentaria regulado por la normativa social .; (y 5) Son sanos, al estar libres de residuos químicos de síntesis y fundamentarse en una producción artesanal preservan sus propiedades naturales: nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes.

La alimentación biológica es más ricas en nutrientes: Más vitamina C. Una investigación respaldado por la Unión Europea entre 2004 y 2009 midió hasta un noventa porciento más de vitamina C en frutas y hortalizas. En España, un equipo comandado por Lola Raigón, ingeniera agrónoma y catedrática de Edafología y Química Agrícola, encontró en las verduras bio una mayor concentración nutritiva: veinticinco porciento más de potasio en lechugas, catorce porciento más de calcio en los tallos de hinojo, 16% mucho más de hierro en judías, 20% de más de vitamina C en el jugo de naranja y 10 % mucho más en el pimiento verde. Estas cifras se explican por las diferencias en los fertilizantes utilizados, la composición del suelo y la cosecha no prematura. La producción de producto de alimentación es responsable del 30% de las emisiones de CO2 a la atmósfera (al transporte se le asigna la mitad). Este impacto se puede reducir, por el hecho de que unos alimentos causan más emisiones que otros. Además de esto, seleccionar productos ecológicos disminuye el efecto en una tercera parte, por el hecho de que las huertas bio emiten menos CO2 y fijan mucho más en el suelo y en la vegetación.

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La alimentación vegana, no a los productos de origen animal

Los veganos evitan el consumo de carne animal, derivados de modelos animales y alimentos que contienen elementos de procedencia animal. Esto incluye: Pescado y otros animales marinos como todas las especies de peces, calamares, mejillones, cangrejos y langostas; Miel y otros artículos de las abejas; Carne roja y de ave que viene de animales como la vaca, el cerdo, el caballo, el pollo y el pavo; Lácteos como la leche, el queso, el iogur y la mantequilla; Huevos como los huevos de gallina y el caviar; Ingredientes de procedencia animal como la gelatina, la lactosa, el suero de leche, la goma laca, el carmín y los ácidos grasos omega 3 derivados del pescado.

Una dieta sin productos de origen animal es extremadamente versátil. La transición hacia una alimentación mucho más vegetal abre un campo de nuevas y emocionantes posibilidades de cocina. Los artículos de procedencia animal se pueden reemplazar de manera fácil con frutas y verduras, legumbres, granos integrales y cereales, frutos secos y semillas y las alternativas veganas a la carne como el tofu, las hamburguesas veganas, el escalope y las salchichas se tienen la posibilidad de hallar en multitud de versiones fabricadas , por poner un ejemplo , con soja, seitán y altramuz. Asimismo existen alternativas veganas para la leche, el yogur y el queso. Estas se desarrollan normalmente con soja, frutos secos y cereales.

Visita la página de alimentación vegana para conocer los productos recomendados.

En esta página hemos analizado Sostenibilidad alimentaria mundial. La alimentación sostenible está experimentando un crecimiento constante y empieza a ponerse de moda junto con otros tipos de alimentación también consideradas en este sitio.