Productos Veganos

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Productos Veganos2021-03-29T00:15:41+02:00

Productos veganos

Los productos veganos son los que en sus componentes no tienen ninguna sustancia de origen animal, incluso ni derivado.

Por tanto, el sello vegano garantiza que el producto certificado no contiene productos o ingredientes procedentes de animales sacrificados.

Para se usuario de los productos realmente verdes hay que inclinarse por los productos veganos. En esta página compartimos nuestra selección de los mejores.

Lo vegano gana terreno

Es un hecho que las novedosas generaciones están más abiertas a prescindir de los alimentos de origen animal en su dieta. Hay quienes lo hacen de manera progresiva, dejando primero la carne, para luego ir reduciendo el pescado, al paso que otros pasan directamente a una alimentación vegetariana (sin carne ni pescado) o vegana (sin carne, pescado, huevos ni lácteos).

Dejando aparte la motivación, así sea por salud o respeto medioambiental/animal, la verdad es que varios consumidores escogen ser veganos, aunque ello implique amoldarse a nuevos hábitos alimenticios. Y en ese desarrollo de cambio y de planificación de nuevos menús, aparece cierta curiosidad y también interés por probar nuevos artículos.

Varios se van a ver tentados por productos para veganos, e incluso van a llegar a consumirlos de forma frecuente. La verdad es que este mercado fué en aumento en los últimos años. Los sucedáneos cárnicos y lácteos (bebidas vegetales, quesos y nata vegana), así como precocinados, están cada vez más presentes. Podría decirse que la mayoría de derivados cárnicos tradicionales , como salchichas, hamburguesas, chorizo, etc ., tienen su versión vegana que busca ser lo mucho más parecido posible en apariencia y gusto al producto original. Es aquí en el momento en que entra en juego el mundo de los alimentos procesados.

Los procesados

Una alimentación sana debe de estar basada en alimentos frescos. Esto ha de ser útil tanto para omnívoros para vegetarianos/veganos. En nuestro devenir diario , con las prisas comunes y los horarios justos , es habitual incluir algunos alimentos procesados, pero debemos procurar que su presencia en la dieta día tras día no desplace a los frescos.

Además , según el grado de procesamiento, vamos a encontrar alimentos procesados y ultra-procesados, siendo estos últimos los mucho más transformados y que más cantidad de ingredientes y aditivos tienen. Un elevado número de productos veganos se encuentran dentro de esta categoría, como, por ejemplo , los que imitan a los artículos cárnicos.

Hay que leer bien la etiqueta, y en ésta , y por orden cuantitativo observaremos cuáles son los ingredientes mayoritarios en el producto. Grasas vegetales (algunas poco saludables como la de palma o las hidrogenadas), azúcar, dextrosa, almidón (de patata, de maíz…), estabilizantes, colorantes… son usuales en este género de alimentos. Asimismo , los procesados, por norma general , acostumbran a tener una cantidad alta de sal (Na Cl). La grasa, los azúcares y el sodio caracterizan a los alimentos ultra-procesados y son precisamente estos los que tienen que ver con el aumento de sobrepeso/obesidad y otras anomalías de la salud crónicas. Es por ello que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir estos componentes en los alimentos elaborados.

Vale la pena no dejarse llevar por la inmediatez de consumo de estos artículos , y apostar siempre y en todo momento por alimentos frescos (legumbres, cereales, frutos secos, verduras, frutas, semillas) y su correcta combinación para que la dieta resulte lo mayormente completa posible a nivel proteico.

La opción alternativa

Para esos nostálgicos que precisan incluir en la dieta algo que les recuerde a los alimentos habituales , hay opciones caseras , como tienen la posibilidad de ser la elaboración de sucedáneos de hamburguesas y quesos veganos. Si bien popularmente se les denomina así , la verdad es que poco o nada tienen que ver con las hamburguesas o el queso original.

Pero es una opción alternativa mucho más natural, que deja escoger a conciencia elementos de calidad y obtener alimentos con una buena composición nutritiva. Por ejemplo :

  • Queso vegano. Elaborado a base de frutos secos (anacardos, almendras…), soja, jugo de limón, vinagre y especias como ajo, pimienta o yerbas de cocina para proporcionar gusto.
  • Hamburguesas veganas. A partir de verduras y legumbres, ajo, perejil u otras condimentos , como hamburguesa de garbanzos, de tofu, de quinoa con verduras, de lentejas con frutos secos, etc.
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