Los compradores no pueden haber dejado de notar los aumentos dramáticos en los costos de los alimentos básicos en los últimos dos meses.

Estos aumentos no son para lujos, sino para artículos básicos como pan, pasta, queso y té, y no llegan a un centavo aquí y allá.

Por lo general, los aumentos tardan hasta un año en llegar a las tiendas a medida que aumentan los precios debido a la especulación con los productos básicos. Sin embargo, el proceso parece haberse acelerado considerablemente este año (2010).

Pero no es sólo la especulación con las materias primas lo que está elevando los precios de los alimentos.

Algunos analistas creen que la necesidad de proteger las ganancias está empujando a los supermercados a tratar de compensar a los consumidores afectados por la recesión que pasan de comprar alimentos de lujo a comprar lo esencial. Entonces, para evitar que sus ganancias caigan, los supermercados están subiendo los precios de estos productos esenciales.

Según el British Retail Consortium (BRC), la inflación anual de alimentos pasó del 1,7% en junio al 2,5% en julio, con el precio de la carne y la fruta entre los mayores aumentos.

El director ejecutivo de BRC, Stephen Robertson, cita causas que van desde el clima seco reciente que aumentó el precio de los alimentos para animales hasta las malas cosechas que reducen algunos cultivos de frutas.

Los problemas de producción en los principales países exportadores de trigo, como Rusia y Canadá, también han alentado la especulación con las materias primas, elevando el precio del trigo a 4,95 libras esterlinas el bushel, la cifra más alta en casi dos años.

Según el informe de BRC, la sequía en Australia y las inundaciones en Canadá, Pakistán e India han ayudado a impulsar los precios del trigo casi un 50% desde junio. Advirtió que el precio de los productos básicos, incluido el aceite de palma, el cacao y el aceite de soja, también había aumentado considerablemente.

Expertos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación pronostican que en los próximos diez años los precios de los productos agrícolas en el mundo aumentarán en términos reales entre un 15 y un 40%, en parte debido a la creciente demanda de alimentos en los países en desarrollo.

El jefe de clima de Amigos de la Tierra, Mike Childs, advirtió que con más eventos climáticos extremos en el futuro, enfrentaremos la misma crisis una y otra vez, a menos que el gobierno tome medidas urgentes para combatir el cambio climático.

Él dijo: «Ahora tenemos una opción: invertir en energía verde e industrias que impulsarán la economía del Reino Unido y crearán nuevos empleos, o no hacer nada, lo que significaría un desastre para el planeta y nuestros mercados bursátiles».

Según National Geographic, el modelo de producción industrial de alimentos, basado en monocultivos, mecanización, pesticidas y fertilizantes químicos, biotecnología y subsidios gubernamentales, ha hecho que los alimentos sean abundantes y asequibles. Sin embargo, el precio ecológico y social ha sido alto, lo que ha llevado a la erosión del suelo, el agotamiento y la contaminación del suelo y los recursos hídricos, la pérdida de biodiversidad, la deforestación, los abusos laborales y el declive de la agricultura familiar.

La atención se centra ahora en la agricultura sostenible, que abarca prácticas agrícolas que imitan los procesos ecológicos naturales. Los métodos agrícolas sostenibles incluyen minimizar la labranza y el uso del agua, fomentar la salud del suelo mediante la plantación de campos con diferentes cultivos año tras año e integrar las tierras de cultivo con el pastoreo de ganado. También evita el uso de pesticidas al promover la presencia de organismos que controlan las plagas que destruyen los cultivos.

Sin embargo, los críticos de la agricultura sostenible afirman, entre otras cosas, que sus métodos reducen el rendimiento de los cultivos y aumentan el uso de la tierra, lo que inevitablemente conducirá a la escasez de alimentos a medida que crezca la población mundial.

Pero hay evidencia de que, con el tiempo, la agricultura sostenible puede ser tan productiva como el modelo anterior, especialmente si se combina con una inversión mucho mayor en biotecnología innovadora, ya sea en las áreas de modificación genética de cultivos o en una gama de productos de baja química. productos agrícolas para ayudar a los agricultores.

Un avance reciente en la identificación de la secuencia genética del genoma del trigo por parte de científicos británicos es un aspecto de esto, pero otro es el trabajo que están realizando los desarrolladores de biopesticidas para producir biopesticidas, biofungicidas y potenciadores de bajo rendimiento. pérdidas de cosechas y proteger sus tierras del agotamiento de sus nutrientes esenciales.

Con compromiso y esfuerzo, quizás estas nuevas tecnologías conduzcan a alimentos saludables y asequibles para todos.

Copyright (c) 2010 Alison Withers

Fuente: EzineArticles – Categoría: Artículos sobre ecologia – Sitio web: Comprar Productos Naturales

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